Rețetă autentică de Paste Milaneze
Vă propunem o rețetă autentică de paste milaneze. Pastele Milaneze sunt un preparat delicios, originar din nordul Italiei, care combină aromele bogate ale sosului de roșii cu șuncă, ciuperci și brânză.
Această rețetă este simplă, dar plină de savoare, perfectă pentru un prânz sau o cină rafinată.
Ingrediente (pentru 4 porții)
- 350 g paste (spaghetti sau tagliatelle)
- 150 g șuncă (prosciutto cotto sau pancetta), tăiată fâșii
- 200 g ciuperci proaspete, feliate
- 400 g roșii pasate sau pulpă de roșii
- 1 ceapă mică, tocată fin
- 2 căței de usturoi, tocați
- 50 ml vin alb sec
- 2 linguri ulei de măsline
- 50 g parmezan ras
- 1 linguriță oregano uscat
- 1/2 linguriță busuioc uscat
- Sare și piper, după gust
Mod de preparare
Fierbe pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj, în apă cu sare. Scurge-le și păstrează-le deoparte. Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline și călește ceapa până devine translucidă. Adaugă usturoiul și amestecă timp de 30 de secunde.
Adaugă șunca tăiată fâșii și gătește timp de 2-3 minute, până devine ușor crocantă. Adaugă ciupercile și gătește-le până își lasă lichidul și se înmoaie. Toarnă vinul alb și lasă-l să se evapore timp de 2 minute.
Adaugă roșiile pasate, oregano, busuioc, sare și piper. Fierbe sosul la foc mic timp de 10-15 minute, până capătă o consistență densă. Amestecă pastele fierte cu sosul Milaneze și gătește-le împreună timp de 2 minute, pentru a absorbi aromele.
Presară parmezan ras deasupra și servește imediat. Servește pastele milaneze cu extra parmezan și frunze de busuioc proaspăt.
Alături, poți savura un pahar de vin alb sec, cum ar fi un Pinot Grigio.
